by 
Když se u nás řekne polské pivo, mnoha spotřebitelům se jako první vybaví velké komerční značky. Tato piva po dlouhá léta formovala obraz polského pivovarnictví jako masové produkce zaměřené primárně na nízkou cenu a rychlé zhašení žízně.
Realita dnešního polského pivovarnictví je však jiná. Polsko bylo jednou z prvních zemí v našem regionu, kde se začala výrazněji rozvíjet řemeslná pivní scéna. Průkopníci jako pivovar Pinta ukázali již před více než dekádou cestu ostatním a dnes u našich severních sousedů fungují desítky menších lokálních pivovarů.
V současnosti polská řemeslná scéna nabízí široké portfolio stylů, přičemž se mnozí sládci zaměřují na vaření silných, tmavých piv dozrávajících v sudech po destilátech. Odrážejí to i hodnocení na globální síti Untappd. Z ní jsme vybrali seznam aktuálně sedmi nejlépe hodnocených polských piv.
7. Affection (2023)
Pivovar: Pinta Barrel Brewing
Pivní styl: Stout – Imperial / Double
Obsah alkoholu: 12 %
Hodnocení: 4,26
Tento kousek od projektu Pinta Barrel Brewing ukazuje práci polských pivovarů s dřevěnými sudy. Jde o imperiální stout, který je směsí piv zrajících jeden až tři roky.
Základem tohoto nápoje jsou sudy po žitné whiskey Rittenhouse a bourbonu Buffalo Trace. Tyto barely dodávají pivu alkoholovou hřejivost a charakteristickou dřevitou stopu.
Chuťový profil dotváří infuze vybraných přísad. V pivu se nacházejí tóny kávy, kakaových bobů, kokosu a vanilky.
6. 3rd Anniversary
Pivovar: Funky Fluid
Pivní styl: Barleywine – American
Obsah alkoholu: 12 %
Hodnocení: 4,26
Výroční speciál od varšavského pivovaru Funky Fluid zastupuje kategorii silných piv. Tento americký styl ječného vína obsahuje 12 procent alkoholu.
Pivo bylo dvakrát stařeno v sudech po americkém bourbonu. Tento technologický proces mu zajistil profil s tóny použitého destilátu.
Chuťové doznívání je obohaceno o javorový sirup, opékaný kokos a vanilku. Ačkoliv se pivo již komerčně nevyrábí, jeho historická hodnocení ho stále drží v žebříčku na síti Untappd.
5. Patience 5th Anniversary (2026)
Pivovar: Pinta Barrel Brewing
Pivní styl: Stout – Imperial / Double
Obsah alkoholu: 12 %
Hodnocení: 4,27
Pivovar Pinta Barrel Brewing připomněl své páté výročí tímto imperiálním stoutem. Pivo zrálo 14 až 18 měsíců ve vybrané směsi sudů.
Sládci při jeho tvorbě použili kombinaci sudů po MGP Rye Bourbon, Wyoming Whiskey a javorovém sirupu. Díky tomuto složení získalo pivo svou výslednou sladkost.
Do finálního produktu následně přidali pražené i syrové kokosové lupínky z Indonésie a vanilkové lusky z Cookových ostrovů. Pivo je tak cílené na příznivce hutnějších dezertních stoutů.
4. Affection
Pivovar: Pinta Barrel Brewing
Pivní styl: Stout – Imperial / Double
Obsah alkoholu: 13 %
Hodnocení: 4,29
Starší a o něco silnější verze stoutu Affection nabízí 13 procent alkoholu. Tento tmavý nápoj odpočíval ve sklepích pivovaru celých 20 měsíců.
Při jeho zrání se využily dřevěné barely po Rittenhouse Rye, Buffalo Trace a Willett Bourbon. Výsledkem je hustý a olejnatý nápoj tmavé barvy.
V jeho chuti se nachází kombinace doplňkových surovin typických pro tuto sérii. Ve složení figuruje kokos, káva, kakaové boby a vanilka.
3. Liberty
Pivovar: Pinta Barrel Brewing
Pivní styl: Stout – Imperial / Double
Obsah alkoholu: 13 %
Hodnocení: 4,29
Třetí příčka patří dalšímu zástupci z dílny Pinta Barrel Brewing, který se specializuje na dozrávání piva ve dřevě. Liberty patří do kategorie silných tmavých stoutů.
Pivo strávilo 20 měsíců v dřevěných sudech po bourbonech Willett a Heaven Hill. Čas strávený ve dřevě ho obohatil o tóny karamelu a dubu.
Finální profil formuje v Polsku často používaná trojkombinace přísad. Pivo je infuzováno vanilkou, kokosem a kávou.
2. 7th Anniversary
Pivovar: Funky Fluid
Pivní styl: Stout – Imperial / Double
Obsah alkoholu: 15 %
Hodnocení: 4,32
Stříbrnou pozici obsadil narozeninový speciál od pivovaru Funky Fluid. Základ tohoto piva tvoří směs imperiálních stoutů a ječných vín.
Tato silná piva dozrávala v sudech po bourbonu a před samotným smícháním prošla delším procesem varu. Tento postup jim zaručil vyšší hustotu a plnost těla.
Sládci do piva přidali 500 gramů čerstvého i opraženého kokosu na jeden litr, k čemuž přimíchali lískové oříšky a kakaové boby. Pivo obsahuje 15 procent alkoholu.
1. 6th Anniversary
Pivovar: Funky Fluid
Pivní styl: Strong Ale – Other
Obsah alkoholu: 16 %
Hodnocení: 4,36
Žebříček aktuálně nejlepe hodnocených polských piv na síti Untappd vede šestý výroční kousek od pivovaru Funky Fluid. Jde o silný ale s podílem 16 procent alkoholu.
Receptura tohoto piva spojuje více pivovarských zásob do jednoho celku. Pivovarníci smíchali barely obsahující vyzrálá ječná vína a silné imperiální stouty.
Tento blend na závěr obohatili o čerstvě opražený kokos, vanilku a kakaové boby. Pivo tak reprezentuje aktuální trend těžkých a nasládlých speciálů v polském pivovarnictví.
Pivo jako podpora imunity? Novinka může změnit poměry na trhu
