Rozjezd pivovaru bez milionů. V Krnově čeká na sládka kompletní varna
Rozjet v dnešní době vlastní pivovar od nuly představuje investici v řádech desítek milionů korun a pro mnoho talentovaných sládků zůstává takový krok jen …
Rubrika: Z trhu
Zubr otevírá v Praze svou vlajkovou loď. Darwin láká na unikátní výčep
Kvalita čepovaného piva už dávno nestojí jen na samotném receptu sládka. Stále větší roli hraje špičková sanitace, správná teplota a samotná výčepní technologie, do …
Může být malé město hrdé na pivovar? Máme jeden příklad
Malé pivovary mají velkou výhodu. Mohou změnit své okolí, umí kolem sebe vytvořit komunitu, která dává celému projektu nový rozměr. A my se vždy …
Gastronomie potřebuje impuls. Bernard začal školit studenty v čepování
Nedostatek kvalifikovaného personálu je dlouhodobou bolestí tuzemského pohostinství. Praxe ukazuje, že absolventům gastronomických oborů často chybí reálné zkušenosti s moderní výčepní technologií a správnou …
Z Německa zpět do rodné Plzně. Plzeňský Prazdroj mění šéfa obchodu
Klasický obraz hospody s papírovým účtem a platbou výhradně v hotovosti se na českém trhu rychle mění. Provozovatelé, kteří ignorují moderní systémy, mohou v …
Pivovar DoudleBeer: Cena produktu přestává být rozhodující
Český pivní trh prochází jedním z nejsložitějších období za poslední desetiletí. Průměrná roční spotřeba piva na obyvatele klesla na historické minimum. Tento trend nutí …