Jak jsme hledali podnik a nevybrali to nejlepší

Který dánský pivovar je nejznámější? Pokud bychom se ptali i nepivařů, asi by byl vítězem Carlsberg, ale fanoušci řemeslného piva by zřejmě ukázali na Mikkeller. A platí to i o nás. Při naší plánované návštěvě Kodaně jsme se proto těšili na jeho podniky. Navštívili jsme dva, přičemž ten první si dnes rozebereme.

První dojem? Mohl být lepší

Konkrétně jsme navštívili podnik, který má Google na mapě označený jako Mikkeller Bar Viktoriagade. Viktoriagade je v tomto případě název ulice, na které daný podnik najdete. Bar je v dobré pěší dostupnosti od hlavního nádraží či zábavního parku Tivoli.

My jsme se na návštěvu podniku vydali ve čtvrtek večer. Už z dálky jsme si všimli, že má i terasu. Byla jen řídce zaplněná zákazníky, kterým nevadila teplota okolo 12 °C. My jsme si to namířili do interiéru.

Už u dveří nás však ovalil „smrad“. Jako když někdo rozlije pivo, nechá ho tam zkvasit a neutře ho. Nebyl to nejlepší první dojem, ale nenechali jsme se odradit.

Interiér podniku byl vcelku malý, rozdělený na větší a menší místnost. My jsme si našli volné místo v té menší.

Podobné podniky všude ve světě fungují na principu samoobsluhy, tak jsme se vydali k výčepu. Tam nás čekalo celkem 20 druhů piva.

Jako první jsme si zvolili pivo s názvem Helios. Šlo o kousek od Mikkelleru, který byl uvařený ve stylu West Coast IPA s obsahem alkoholu na úrovni 6,4 procenta.

Pivo bylo kalné, zdobila ho hustá smetanová pěna. Ve vůni se ke slovu hlásily grep, pomeranče i pomelo. Sladový základ byl nevýrazný, říz ideální. V chuti se objevila kombinace marakuji, ananasu, pomerančů i grepu.

Hořkost byla výrazná a klepala na pověstnou bránu. Doznívání bylo trpčí. Ve výsledku však šlo o povedené pití a dáváme mu 8/10. Jednoduše kousek, který bavil.

Atmosféra nechyběla

Dalším kouskem bylo pivo s označením Windy Hill. Šlo o styl NEIPA s obsahem alkoholu na úrovni sedmi procent. I tento kousek byl mlhavý a kalný. Ve vůni jsme rozeznali bonbony, přezrálé meruňky i broskev. Sladový základ byl nevýrazný, říz ideální.

V chuti dominovala kombinace přezrálých meruněk, broskví a jemného náznaku grepu či pomerančů. Vyrušila nás však poměrně výrazná kyselinka. Byl to záměr, nebo chyba skladování?

Hořkost byla v tomto případě středně výrazná, doznívání ovocně-kořenité. Ve výsledku to stačilo na 6,5/10. Nedalo nám to, a tak jsme totožné pivo později ochutnali i v druhém podniku. Tam se nám jen potvrdilo, že pivo bylo v prvním baru jednoduše špatně skladované.

Přijít, či ne?

Podnik měl svou atmosféru, vytvářel takového komunitního ducha, jelikož jsme se tam setkali s vícero národnostmi. Další pivo jsme si však už nedali. Nevíme, zda jsme přišli ve špatnou dobu, nebo máme jen větší nároky, ale podnik nám jednoduše nesedl.

V každém případě jde o subjektivní hodnocení. Podnik byl plný a nechyběla mu dobrá atmosféra. Zajímavostí bylo i to, že v něm měly ženy dokonce převahu. Zákazníci přicházeli a odcházeli, žilo to tam.

Nebudeme vám říkat, zda tam máte jít, nebo ne. I na různých internetových portálech má podnik dobrá hodnocení, takže mu můžete dát šanci. Při daném výběru v Kodani bychom my však zvolili jinou možnost. Nakonec, další návštěvy podniků nás v tom jen utvrdily.