by 
Vinařská obec Dolní Bojanovice je proslulá spíše folklorem a řádky vinné révy, přesto zde již od roku 2011 buduje svou pozici jeden z výrazných hráčů tuzemské řemeslné scény. Pivovar Mazák letos vstupuje do své patnácté sezóny v době, kdy český pivní trh čelí strukturálním změnám.
Zatímco celková konzumace piva v Česku vykazuje podle dat Českého svazu pivovarů a sladoven dlouhodobý mírný pokles, v Dolních Bojanovicích sázejí na opačnou strategii – extrémní pestrost a oslovení mladší generace.
Speciály vykrývají pokles
Roční produkce pivovaru zahrnuje až sto různých druhů piv, což vyžaduje vysokou technologickou flexibilitu. Portfolio je rozděleno v poměru šedesát procent ku čtyřiceti procentům ve prospěch tradičních ležáků, zbytek kapacity však vyplňují speciály jako IPL, APA, IPA, ALE, NEIPA, Sour, Porter či Stout. Piva pivovar distribuuje v sudech, lahvích i plechovkách.
Tato diverzifikace se ukázala jako klíčová pro překonání tradičně slabších prvních měsíců roku. „Každý začátek roku je těžký, nicméně díky speciálům, které jsme uvařili na svatého Valentýna, svatého Patrika a na Velikonoce, se nám podařilo tradiční pokles prodeje vyrovnat těmito speciály,“ uvedl pro oPive.cz ředitel pivovaru Miroslav Kývala.
Nealko jako budoucnost
Nástup nastupující generace, která pije alkohol méně než generace předchozí, vnímají v Mazáku jako příležitost k inovacím. Podle Kývaly je právě širší zaměření na nealko pivo a další nealkoholické nápoje směrem do budoucna.
Pivovar proto rozšiřuje řadu nealkoholických piv pod značkou Zero Hero. K původní verzi Nealko IPA nově přibyla varianta s příchutí pomeranče, přičemž různé ovocné příchutě plánují uvést několikrát během tohoto roku.
Kromě piva se Mazák pouští i do segmentu „soft drinks“. V dubnu letošního roku uvádí na trh novou řadu limonád pod značkou Živa. Podobný posun k nealkoholickému segmentu a diverzifikaci portfolia je patrný u celého odvětví.
Výzva pro nejlepší
Součástí letošních oslav patnáctého výročí jsou také dvě velké open air akce. První z nich, Mazácké lámání ledu, proběhlo osmadvacátého února a stalo se premiérou pro tři limitované edice piv. Ty mohli zákazníci následně ochutnat i ve vybraných hospodách.
Další významný milník čeká fanoušky devatenáctého září, kdy se uskuteční již čtvrtý ročník Podzimního Mazáckého koštu, kde pivovar představí další limitované novinky.
U příležitosti jubilea vznikla také unikátní edice POS materiálů s logem „15 let s Vámi“, které jsou dostupné na firemním e-shopu i v kamenné prodejně. „Chystáme i nějaké kooperační várky se spřátelenými pivovary. Nechte se překvapit,“ naznačil Miroslav Kývala pro portál oPive.cz s tím, že novinky uvádějí na trh prakticky každý týden.
Situace na trhu však zůstává podle vedení pivovaru složitá. Mazák, který exportuje své produkty i na Slovensko, do Polska či Maďarska, musí reagovat na tlaky, které v posledních letech vedly k uzavření několika menších řemeslných provozů v regionu.
„Situace na současném nejen českém pivním trhu není jednoduchá. Nezbývá nám než to brát jako výzvu. Vydrží jen ti nejlepší,“ uzavřel Miroslav Kývala.
Snímky: Pivovar Mazák
