by 
Začátkem roku 2026 prošla jedna z nejznámějších značek piv na britském trhu další úpravou receptury. Pivo značky Foster’s snížilo obsah alkoholu z 3,7 na 3,4 procenta. Nejde přitom o první krok tohoto druhu — už v roce 2023 značka snížila původní čtyřprocentní obsah alkoholu.
Změna receptury
Případ, o kterém informoval například portál BBC, vyvolal diskusi nejen v Británii, ale i šířeji v pivovarnickém světě. Foster’s je značka s původem v Austrálii, kde vznikla už v roce 1888, ale dnes se většina piva prodávaného pod touto značkou vaří v Evropě a patří do portfolia společnosti Heineken UK.
Podle výrobce jde o reakci na měnící se preference konzumentů. Firma uvádí, že receptura byla upravena tak, aby si pivo zachovalo stejný chuťový profil, ale zároveň lépe zapadlo do rostoucí poptávky po mírnějších nápojích.
„Naši mistři sládci strávili mnoho měsíců zdokonalováním receptu, aby zajistili, že chuť zůstane nezaměnitelná – svěží, vyvážená a osvěžující,“ uvedl tamní pivovar. Nová receptura se mění právě v těchto dnech.
Nová doba
Pivovar mluví o tom, že spotřebitel se mění. Prodej klasických silnějších piv stagnuje, zatímco segment piv s nízkým nebo nulovým obsahem alkoholu roste rychleji než zbytek trhu.
V britských pubech je dnes běžné, že zákazník střídá alkoholické a nealkoholické nápoje během jednoho večera — trend známý jako „zebra striping“.
Podle představitelů pivovarnického sektoru nejde jen o marketing, ale o reakci na reálné chování spotřebitelů. Mladší generace pijí méně alkoholu, více řeší zdraví a častěji vyhledávají nápoje, které umožňují zůstat společensky aktivní bez výrazného opojení.
Z tohoto pohledu je úprava Foster’s prezentována jako součást širšího posunu: pivo se má stát nápojem, který lze konzumovat častěji, bez výraznějších následků.
Druhý pohled
Foster’s není jediným pivem na Britských ostrovech, které snížilo obsah alkoholu. Stejnou cestou šly i tamní pivní značky jako Carlsberg Pilsner, Sol, Coors Light a Grolsch.
Kritici upozorňují, že snižování alkoholu v pivech velkých značek často není primárně zdravotní iniciativou, ale ekonomickým rozhodnutím.
Nižší obsah alkoholu znamená nižší spotřební daň, což zlepšuje marži nebo umožňuje držet cenu stabilní i při rostoucích výrobních nákladech.
Někteří komentátoři hovoří dokonce o „drinkflation“ — obdobné strategii jako „shrinkflation“ u potravin, kdy výrobek vypadá stejně, ale jeho parametry se nenápadně mění. Spotřebitel si objedná stejné pivo jako dříve, ale dostává produkt s nižším obsahem alkoholu.
Pivovar se však brání a poukazuje na to, že velkoobchodní cena takového piva poklesne. I touto cestou chtějí pomoci majitelům podniků. „Víme, že hospody stále čelí značnému tlaku na náklady,“ uvedl podle deníku The Sun pivovar.
Složitá doba
Změny receptury piva Foster’s dobře ukazují napětí, které dnes pivovarnictví zažívá. Na jedné straně výrobci mluví o modernizaci a zdravějším přístupu ke konzumaci. Na druhé straně část veřejnosti vnímá změny jako ekonomicky motivované úpravy, které se prezentují jako benefit pro zákazníka.
Realita bude pravděpodobně někde mezi. Pivovary čelí rostoucím nákladům a regulačním tlakům, ale zároveň se skutečně mění i pitná kultura. Spotřebitel dnes očekává širší výběr — od klasického ležáku přes slabší varianty až po úplně nealkoholické pivo.
Úřady se ptaly hospodských: Ohrozí vás Kofola jako dodavatel piva?
Snímka: Foster’s
