by 
Spojené státy americké jsou dlouhodobě považovány za kolébku a hlavní ukazatel trendů v moderním řemeslném pivovarnictví. Vývoj na tamním trhu s odstupem času často kopíruje i Evropa. Nejnovější data však ukazují, že období dvouciferných růstů je definitivně minulostí a americký trh prochází zásadní korekcí.
Zavírání podniků
Upozornil na to mimo jiné i prezident a výkonný ředitel organizace Brewers Association Bart Watson na mediální snídani během nedávné Craft Brewers Conference.
Podle americké stránky Beervana, která přinesla z události reportáž, se Watson snažil navodit optimistickou atmosféru vyjádřeními typu „Letos je nálada pozitivní,“ ale samotná čísla za rok 2025 hovoří jinou řečí.
„Čísla jsou špatná. Přiznejme si to,“ konstatuje ve své analýze Beervana, která přímo cituje oficiální data Brewers Association za uplynulý rok 2025. Ta jasně dokazují, že zlatá éra neomezeného růstu se zastavila.
Segment řemeslného piva zaznamenal celkový pokles o něco málo přes pět procent. Tento nepříznivý trend potvrzuje i fakt, že počet zavřených pivovarů, kterých bylo 481, jasně převýšil počet 300 nově otevřených podniků.
Produkce padá
Útlum se projevil i na samotné produkci. Až 60 procent pivovarů vyrobilo v roce 2025 méně piva než v předchozím roce, přičemž nárůst vaření hlásilo pouze 39 procent z nich.
Odvětví se navíc potýká s nevyužitým potenciálem, protože pivovary v současnosti naplňují svou celkovou výrobní kapacitu pouze na 55 procent. Všechny tyto faktory se následně promítly i do zemědělství, což vedlo k pětiprocentnímu meziročnímu poklesu rozlohy pěstebních ploch chmele.
Mírně pozitivní signál hlásí v prvním čtvrtletí 2026 zpráva Fintech, podle které celkové prodeje piva meziročně (v porovnání s lety 2024 a 2025) mírně stouply. Jak však upozorňuje Beervana, craftový segment je stále v poklese, ačkoliv jen velmi mírném, a „pokud toto má být dobrá zpráva, tak je to výjimečně slabý odvar.“
Past zaměření na růst
Beervana poukazuje na to, že organizace Brewers Association se v minulosti – během dvou desetiletí neustálého boomu řemeslného piva – soustředila ve své komunikaci výhradně na růst čísel a objemů.
Tento přístup, kdy úspěch segmentu „potvrzovalo vše, co pivovary a Brewers Association dělaly,“ se nyní, v době poklesu, stal „mlýnským kamenem“, který s sebou sdružení táhne.
„Pokud byl růst potvrzením hodnoty řemeslného piva, co o odvětví říká pokles? Je to neúmyslná past, kterou na sebe Brewers Association nastražila před desetiletími,“ analyzuje situaci autor článku. Podle něj chybí organizaci lepší komunikační strategie, která by prezentovala pozitiva mimo strohá čísla o prodaných sudech.
Lokální význam
Místo upínání se výhradně na data o prodeji by se měl podle odborníků hodnotit přínos řemeslných pivovarů jinak.
„Vidím, jak se restaurační pivovary v malých městech staly centrem veřejného života, kritickým tmelem spojujícím členy komunity dohromady. Jejich objemy jsou malé a… ignorovatelné. Ale pro komunity, kterým slouží, je lokální pivovar často k nezaplacení,“ uvádí autor analýzy z Beervany.
Navíc, jak zdůrazňuje, kvalita a dostupnost piva od malých producentů prošla za poslední desetiletí obrovským posunem vpřed. „Průměrná znalost historie piva, světových metod vaření a osvědčených postupů pivovaru je o řád vyšší než v 80. a 90. letech. Naše pivo je tak dobré, že se nyní napodobuje po celém světě,“ chválí progres amerických pivovarníků.
A ačkoliv má řemeslné pivo podíl na celkovém americkém trhu pouze 15 procent, jeho kulturní dopad je podle analýzy mnohem významnější. Příchod malých pivovarů za posledních padesát let kompletně transformoval kulturu pití piva, navzdory současným klesajícím křivkám prodeje.
Končící šéf pivovaru: Jak přežít krizi? Malí by měli spolupracovat
Snímek wavebreakmedia_micro z Magnific, Freepik
