by 
Klasický obraz hospody s papírovým účtem a platbou výhradně v hotovosti se na českém trhu rychle mění. Provozovatelé, kteří ignorují moderní systémy, mohou v budoucnu ztrácet konkurenční výhodu i zákazníky.
Právě technologický posun tuzemské gastronomie označil za jeden ze svých hlavních úkolů Jan Krafka, který od dubna přebírá pozici obchodního ředitele Plzeňského Prazdroje.
Návrat po misi
Třiačtyřicetiletý manažer není v plzeňském pivovaru nováčkem. Do společnosti nastoupil v roce 2007 a postupně prošel řadou pozic ve financích i obchodu. Poslední čtyři roky strávil jako regionální ředitel Asahi Germany, kde odpovídal za německý a rakouský trh.
„Honza pochází z Plzně a 15 let v Prazdroji pracoval, díky čemuž firmu skvěle zná. V posledních čtyřech letech pak úspěšně vedl podnikání Asahi v Německu a Rakousku. Jeho zásluhou došlo k výraznému nárůstu prodejů Peroni a Tyskie i k rozšíření těchto značek.
Věřím, že zúročí své dlouholeté zkušenosti a pomůže rozvíjet aktivity Prazdroje a budovat českou pivní kulturu,“ uvedl generální ředitel Plzeňského Prazdroje Michal Mrowiec.
Digitalizace
Nový ředitel, který vystudoval ekonomii v Plzni a francouzském Montpellier, přebírá odpovědnost za vztahy s partnery z gastronomie i maloobchodu. Kromě klasické podpory prodeje se chce zaměřit na zavádění chytrých nástrojů do každodenního provozu restaurací.
Nutnost přechodu na digitální pokladní a skladové systémy přitom potvrzují i data z trhu, podle kterých digitalizované podniky lépe optimalizují provozní náklady a vykazují vyšší odolnost vůči výkyvům.
„Chci pokračovat v podpoře tuzemských hospod a restaurací a v hledání příležitostí pro růst čepovaného piva, ale nejen to. Nově vidím jako velký úkol digitalizaci gastra. Jako Prazdroj chceme být partnerem a oporou našim zákazníkům ve využívání moderních digitálních technologií.
Bez nich má totiž moderní hospoda mnohem menší šanci na úspěch. Současně chci rozvíjet úspěšnou spolupráci s našimi partnery v retailu a přinášet našim spotřebitelům co nejlepší zážitek při nakupování,“ vysvětlil Jan Krafka.
Nové obchodní příležitosti
Ve funkci Krafka střídá Romana Trzaskalika, který v pivovaru působil osm let a nyní se přesouvá na pozici generálního ředitele rumunského pivovaru Ursus Breweries. Trzaskalik po sobě zanechává stopu v produktovém portfoliu, a to zejména v kategorii nealkoholických piv.
Jejich spotřeba v Česku dlouhodobě roste, přičemž podle statistik Českého svazu pivovarů a sladoven tvoří nealko a míchané nápoje z piva zhruba deset procent celkového tuzemského výstavu a jejich obliba meziročně stoupá.
„Roman se zasadil o posílení našich značek, stál například v čele iniciativ v oblasti nealkoholických piv. Jeho nadšení pro inovace nasměrovalo týmy k novým obchodním příležitostem mimo tradiční teritoria Prazdroje. Ať už šlo o úspěšný příchod nového ležáku Proud, podporu vesnických hospod nebo aktivity na podporu tuzemské gastronomie.
Patří mu poděkování za přínos, energii a elán, který investoval do úspěchu Prazdroje. V nové roli mu přeji vše nejlepší,“ zhodnotil pro Prazdroj jeho působení Michal Mrowiec.
