Majitel zavřel pivovar: „Zlaté časy minipivovarů jsou pryč“

Ve společnosti můžeme v určitých obdobích pozorovat jevy či trendy, které jsou výrazně módní záležitostí. Jinak řečeno, pořád je něco „in“. Pár let dozadu bylo módní záležitostí řemeslné pivo. Bylo to něco nového, „neokoukaného“, neprobádané. Zdá se však, že okouzlení z piv z malých pivovarů pomalu upadá.

Už to není ono

Příkladů toho, že věci se mění, je mnoho. Jeden z nich přichází z obce Chotoviny. Tam ohlásil svůj konec malý pivovar Chotoviny. Jeho majitel a sládek v jedné osobě pojmenoval příčiny konce docela jasně.

„Myslím si, že zlaté časy minipivovarů jsou pryč,“ uvedl pro portál iDnes.cz Petr Adámek. Pivovar fungoval od roku 2012 a jeho roční kapacita se pohybovala kolem úrovně 250 hektolitrů piva. Šlo tak o malý řemeslný pivovar.

Typická kapacita českého minipivovaru se pohybuje na úrovni kolem 1000 hektolitrů piva ročně. I když byl pivovar malý, mohl se pyšnit několika oceněními. Ani to však pivovaru nepomohlo, aby přežil rok 2024.

„Myslím si, že zlaté časy jsou pryč, zvláště u velmi malých pivovarů. Ti, kteří se blíží k 10 tisícům hektolitrů, tam je to ještě hratelné. Ale jakmile nemají vlastní hospodu, což jsou ale zase další náklady, myslím si, že je situace hrozně těžká,“ komentuje neúprosnou situaci Adámek.

Bez podniku je to špatné

Ten od března nastoupil jako sládek do benešovského pivovaru Ferdinand. Jedná se o menší průmyslový pivovar, jehož kapacita se před pandemií blížila k číslu 29 tisíc hektolitrů piva. Změnu působiště bere jako výzvu, nad návratem k „minipivovarům“ neuvažuje.

Situace Adámka a pivovaru Chotoviny je v mnoha směrech výpovědní i ve slovenském kontextu. Slovenské malé pivovar trápí stejné problémy jako popisoval Adámek. Problémy mají hlavně producenti bez vlastního podniku.

Nejednou jsou totiž závislí „na vrtochách“ provozovatelů podniků. Ti nejednou rotují na pípách piva jako na kolotoči. Cílem je přinášet stále něco nového, aby přilákali zákazníky. Pivovarníci nemají garantované odběry a ukazuje se, že pandemie a následná inflace se výraznou měrou podepsaly pod zákaznické zvyklosti.

Přečtěte si také

Ležák v průhledné láhvi? Prazdroj doufá, že přiláká mladé lidi