by 
V pivovarské praxi již dlouho platí, že jedním z největších nepřátel piva je světlo. Proto se pivo odedávna prodávalo a prodává v lahvích zbarvených do hněda. Cílem těchto obalů je právě eliminovat vliv světla. Pivovar Plzeňský Prazdroj jde proti tomuto trendu.
Průhledná novinka
Před několika hodinami představil pivovar Plzeňský Prazdroj novinku, která rozšíří jeho nabídku. Představil nový ležák, který nese název Proud. Jedná se o ležák, který pivovar představuje následovně:
„Nový ležák Proud se vyznačuje nízkou hořkostí, a to 18 IBU, zatímco české ležáky mají obvykle hořkost vyšší než 30 IBU. Díky nižšímu stupni prokvašení nabízí pouze 3,9 % alkoholu. Vyznačuje se proto plností chuti a dobrou pitelností typickou pro české ležáky.“
Nový ležák vznikl ve spolupráci s vrchní sládkovou stejnojmenného experimentálního pivovaru, který se od roku 2020 nachází v areálu plzeňského pivovaru.
Nové řešení
Výrazným znakem novinky má být malá láhev z průhledného skla. „Při vaření nového ležáku jsme použili moderní chmelový produkt, díky kterému chuť piva nepodléhá negativním účinkům světla a můžeme ho nabídnout v krásné průhledné lahvi,“ vysvětluje Jakub Marek, marketingový manažer prémiových piv Plzeňského Prazdroje.
O jaký chmelový produkt se jedná? Pivovar to nespecifikuje, ale na trhu jsou produkty, které lákají na nové možnosti. Jedním z nich je společnost BartHaas. Tá nabízí Redihop. Jedná se o roztok, který je vytvořen z CO2 a chmelového extraktu.
Společnost uvádí, že tento roztok vytváří hořkost, která „je vnímána jako jemná, harmonická a příjemná“. Hlavní výhodou tohoto vynálezu je, že pivo je stabilní vůči světlu. Výrobce tak může pivo balit do průhledných lahví.
Zaměřeno na mladé
Proč Prazdroj uvádí na trh pivo v průhledné lahvi? Jednoznačně se zaměřuje na novou klientelu. Průzkumy pivovaru také ukazují, že počet mladých spotřebitelů, kteří pijí pivo, neustále klesá. Zatímco v roce 2015 si alespoň jednou měsíčně dalo pivo 56 procent spotřebitelů ve věku 18 až 30 let, loni to bylo jen 44 procent.
Novinka má přilákat mladé spotřebitele. „Po společném ladění receptur a spotřebitelském testování přicházíme na trh s pivem, které by se mělo stát symbolem trhu s pivem pro mladé dospělé. Nový proud českého pivovarnictví,“ říká Marek.
A nezůstane jen u toho. „Na tento nový ležák v blízké budoucnosti navážeme dalšími zajímavými stylovými pivy pod značkou Proud Experiment, jejichž chuťový profil bude stejně jako nový ležák lehký a pitelný. Tato piva budou k dostání na čepu ve vybraných provozovnách a na festivalech,“ naznačuje Marek.
Jen pro doplnění, titulním pivem v čiré lahvi je mexické pivo Corona. V USA se na trhu objevuje také pivo Miller, které je rovněž v čiré lahvi. V obou případech pivovary používají extrakty, aby zabránily tzv. skunkovému zápachu. Ten je typickým znakem piva, které bylo zkaženo světlem.
Snímek: Plzeňský Prazdroj
