by 
Zprávy o klesající spotřebě a zavírání hospod mohou vyvolávat dojem plošné krize. Krušnohorský pivovar Rudohor ale současnou situaci na trhu vnímá především jako příležitost k dalšímu růstu. Zatímco slabší konkurence odpadá, podnik z Dolního Žďáru hodlá svou pozici posílit a do nové sezony vstupuje s rozšířenou nabídkou klasických i nealkoholických novinek.
Nůžky se rozevírají
První měsíce roku tradičně odhalují kondici pivovarnického sektoru. Aktuální vývoj ukazuje, že plošný propad prodejů se nekoná, trh se spíše ostře dělí na úspěšné a ztrácející segmenty.
„Pokles v konzumaci piva je v určitých segmentech trhu zřetelný. Vnímáme však, že se stále více rozevírají nůžky mezi sezonami a naopak v letních měsících roste konzumace piva v turistických lokalitách,“ popsal pro portál oPive.cz Michal Šneberger, jednatel pivovaru Rudohor z Dolního Žďáru.
Podle jeho slov se odliv stálých zákazníků koncentruje do specifických míst, která dříve tvořila páteř tuzemské pivní kultury. „Pokles spotřeby se týká zejména hospod a pivnic v menších městech a na vesnicích,“ doplnil Šneberger.
Jiný životní styl
Úbytek vyčepovaných půllitrů v tradičních vesnických hospodách však automaticky neznamená, že by nastupující generace nad pivem zlomila hůl. Změnil se především způsob a frekvence jeho konzumace. „Dle našeho názoru se nejedná o pokles zájmu, spíše jde o pokles průměrné spotřeby na osobu daný jiným životním stylem,“ vysvětlil.
Řemeslné pivovary tak musí pružně upravovat své portfolio. Rudohor na tento trend reaguje rozšiřováním nízkoalkoholických a nealkoholických variant.
„Na sklonku loňského roku jsme uvařili první nealkoholické pivo v naší nabídce Nealko Pětník ve třech variantách, dále rozvíjíme naše portfolio limonády Rudohorka,“ vypočítal jednatel podniku. Zkrátka ale nezůstávají ani klasičtí pivaři, pro které pivovar připravil Vídeňský ležák Wiener Philharmoniker 12° a osmnáctistupňovou Double IPA s názvem Cryptohop Riot.
Trh se čistí
Změny ve spotřebitelském chování a narůstající ekonomické tlaky urychlily přeskupování sil na tuzemské mapě minipivovarů. Dlouholetý strmý růst jejich počtu se zastavil a sektor aktuálně prochází fází konsolidace. „Objevují se první „odpadlíci“, tedy minipivovary, které nevydržely v konkurenci a nyní provoz ukončují nebo jsou na prodej,“ potvrdil Šneberger.
Tento vývoj však pro zbytek odvětví nevnímá negativně. Odchod slabších projektů podle něj trh stabilizuje a otevírá nové možnosti. „Vytváří se prostor pro posílení těch inovativních, kteří přicházejí s novinkami jak produktovými, tak projektovými. Nadále dochází k nárůstu tržního podílu malých pivovarů na úkor velkých, což činí náš byznys perspektivním,“ uzavřel pro oPive.cz jednatel pivovaru Rudohor.
