by 
Je začátek roku a pivovary sčítají první čísla. Místo očekávaného oživení ale přichází spíše pokračování trendu, který je patrný už několik let: lidé pijí méně piva. „Spotřebu piva v celém Česku i celosvětově již delší dobu ovlivňuje změna spotřebitelského chování. Mladí dospělí celkově pijí méně, preferují nealkoholické nebo nízkoalkoholické nápoje,“ říká pro oPivě.cz mluvčí Plzeňský Prazdroj Zdeněk Kovář.
Data tomu odpovídají. Spotřeba piva na hlavu v Česku klesla podle něj na 126 litrů v roce 2024, což je o 16 litrů méně než v roce 2019.
Počasí jako klíčový faktor
Do vývoje promlouvá i počasí, které má pro pivovary zásadní význam. Loňský rok patřil podle Kováře k nejchladnějším za poslední dekádu a zásadně ovlivnil hlavní sezonu. „V létě, což je klíčová sezóna pro pivovarnictví i gastronomii, byly teploty výrazně nižší než obvykle. Ani zahrádková sezóna se nekonala v takovém rozsahu, jak jsme běžně zvyklí,“ popisuje.
Kombinace chladného počasí a dlouhodobě klesající spotřeby se promítla i do výsledků firmy. Prazdroj loni prodal na tuzemském trhu 7,17 milionu hektolitrů piva, meziročně o dvě procenta méně.
„V úvodu letošního roku pokračuje trend z loňska, kdy se celý trh potýká s nižším odbytem. Meziročně vidíme v prvních měsících roku pokles v řádu nízkých jednotek procent,“ dodává Kovář s tím, že teplejší březen by mohl situaci částečně zlepšit.
Investice
Pivovary proto do sezony nevstupují jen s nadějí na lepší počasí, ale i s konkrétními investicemi a změnami. Prazdroj každoročně investuje do gastronomie přibližně 420 milionů korun a letos plánuje obdobnou částku. „Nespoléháme jen na počasí a snažíme se podporovat v posledních letech klesající segment gastronomie,“ říká Kovář.
Podpora směřuje především do zahrádek, sezonních provozů a míst s vysokou letní návštěvností. Současně firma rozšiřuje aktivity v oblasti digitalizace podniků.
„Chceme hospodám pomáhat s rozvojem digitalizace, která zrychlí a zjednoduší jejich procesy. Od bezhotovostních plateb až po nástroje, které řeší provoz restaurace,“ doplňuje.
Inovace v portfoliu
Vedle gastronomie se pivovar zaměřuje i na retail. Podle Kováře pracuje s obchodními partnery na změnách v podobě pivních sekcí a prezentace produktů. Cílem je zjednodušit orientaci zákazníků a zrychlit nákupní proces. Zásadní roli ale hrají i inovace v portfoliu, zejména v segmentu nealkoholických a ochucených nápojů.
Značka Birell přešla u ochucených variant výhradně na 0,0 % alkoholu a rozšiřuje nabídku o nové příchutě. „Společně s přechodem na 0,0 % jsme zároveň přehledně rozdělili funkční řadu Birellů Active na dvě kategorie,“ vysvětluje Kovář.
Podobně reagují i další značky z portfolia. Frisco upravilo recepturu a přidalo nové příchutě inspirované koktejly, Velkopopovický Kozel pak uvedl nový ležák Kozel 12. Pivovar zároveň rozšiřuje nabídku menších balení v plechovkách, což odpovídá rostoucí poptávce po praktičtějších formátech.
Strukturální změny trhu
Proměna trhu ale není jen o produktech. Pivovary musí reagovat i na strukturální změny v chování zákazníků. „Dochází k přesunu lidí z hospod a restaurací k balenému pivu,“ upozorňuje Kovář. Tento trend potvrzují i data z posledních let, kdy dlouhodobě klesá spotřeba čepovaného piva v gastronomii. Podobný vývoj zaznamenávají i další velcí hráči na trhu, včetně skupin jako Heineken, které v Evropě rovněž upozorňují na tlak na tradiční on-trade segment.
Dalším problémem je nedostatek pracovníků. „Dlouhodobě hledáme řidiče vysokozdvižných vozíků, skladníky a operátory stáčecích linek,“ říká Kovář. Reakcí je rostoucí automatizace a tlak na vyšší kvalifikaci zaměstnanců. Firmy proto více spolupracují se školami a investují do technologického rozvoje provozů.
Jak oslovit novou generaci
Zásadní otázkou zůstává, jak oslovit novou generaci zákazníků. Tradiční hospody už pro mladé nejsou hlavním místem setkávání. „Vyhledávají více kavárny, bistra, kluby nebo bary. To všechno jsou místa, kde se dnes konzumuje, i když zde pivo nehraje hlavní roli,“ popisuje Kovář.
Prazdroj proto hledá nové distribuční kanály a formáty. Pomáhá mu například výčepní zařízení Barnie, které umožňuje čepovat pivo i v provozech, kde by to dříve nebylo běžné.
Podle Kováře existuje v Česku až 58 tisíc míst, kde se lidé mohou najíst nebo napít, přičemž zhruba 25 tisíc z nich představuje pro pivovary nový potenciál. Vedle toho firma investuje i do venkovských hospod a podpory komunitního života, například prostřednictvím dobrovolných hasičů nebo amatérských sportovních klubů.
Nové logo, nové názvy piv. Litovel představuje proměnu své značky
Snímky: Plzeňský Prazdroj
