by Nové formáty workshopů, praktické pilotní projekty, nápojové koncepty k ochutnání a bohatý přednáškový program: od 10. do 12. listopadu 2026 představí veletrh BrauBeviale na norimberském výstavišti, jaké možnosti nabízí nápojový průmysl. A to jak v oblasti piva, tak i vína a nealkoholických nápojů.
O tom, zda se trh mění, již není pochyb. Zajímavé je, kdo tuto změnu využije. Měnící se chování spotřebitelů, nealkoholické nápoje, náklady na energii a regulace představují pro nápojový průmysl výzvu, zároveň však otevírají prostor pro nové produkty a procesy.
Právě na to se zaměřuje hlavní téma „Time for Opportunities“, pod kterým veletrh BrauBeviale 2026 představuje svůj doprovodný program. Důraz je kladen na konkrétní praktické otázky: Jak lze efektivněji využívat zdroje, od energie až po úpravu vody? Jak lze stávající systém optimálně využít s ohledem na produktové scénáře? A které technologie jsou připraveny pro každodenní provoz?
„Time for Opportunities znamená nejen hovořit o změnách na trhu, ale také ukázat, jaké příležitosti tyto změny přinášejí,“ říká Markus Kosak, výkonný ředitel společnosti YONTEX GmbH & Co. KG. „Na veletrhu BrauBeviale se konkrétní výzvy setkávají s technologiemi, nápady a zkušenostmi, které mohou již dnes přinést změnu.“
Návštěvníci najdou odpovědi v hale 9 na hlavním pódiu, v novém Focus Corner a Pilot Area, stejně jako v Discovery Baru v hale 6.
Hlavní pódium v hale 9: Inteligentní hospodaření s energií, robotika a alternativní nápoje
Program na hlavním pódiu v hale 9 nabízí široké spektrum témat: jak pro odborníky z pivovarnictví, tak pro vinaře a výrobce nealkoholických nápojů. V oblasti zdrojů se témata týkají inteligentního hospodaření s energií a vyrovnávání špičkových zatížení, srovnání technologií skla, PET a plazmy pro vinné láhve z hlediska uhlíkové stopy a udržitelné chuti, stejně jako zavlažovacího nástroje pro speciální plodiny v pěstování vína a chmele.
Mezi technologická témata patří robotika a umělá inteligence pro snížení energetických a provozních nákladů, mezinárodní srovnávací ukazatele pro klíčové ukazatele výkonnosti (KPI) v pivovarnictví a otázka, jak lze data využít k vývoji optimalizovaných řešení pro každodenní provoz. Na straně produktů se pozornost soustředí na výrobu alternativních nápojů ve stávajících systémech, speciální kvasinky právě pro tyto nápoje a snižování obsahu alkoholu odstraňováním cukru z moštu.
Tři dny, tři hlavní přednášky, tři perspektivy
Tři hlavní přednášky, každá začínající v 11:30 hod., nastaví různé akcenty. V úterý 10. listopadu se Charles Nouwen ze společnosti Peer to Beer pod názvem „Going Beyond Beer or Taking Beer Beyond?“ (Jít za hranice piva, nebo posunout pivo dál?) zamyslí nad tím, jak přizpůsobivé musí pivo být. Vzhledem k tomu, že si spotřebitelé dnes vybírají z nebývalé rozmanitosti nápojů, je důležité dívat se za hranice vlastní kategorie, aniž by se vzdali toho, co z piva učinilo nejoblíbenější alkoholický nápoj na světě.
Ve středu naváže Charles Banks ze společnosti thefoodpeople přednáškou „The Beverage Foresight Play Book: Trends, Tensions, and Untapped Opportunities“ (Příručka pro předvídání vývoje v nápojovém průmyslu: trendy, napětí a nevyužité příležitosti). Jeho postřeh zní: největší změna nespočívá v tom, co se děje, ale v tom, proč se to děje. Dobré zdraví, umírněnost, funkčnost, udržitelnost a zážitek v současné době přetvářejí všechny kategorie. Hranice mezi nimi se stále více stírají.
Ve čtvrtek se pozornost obrátí k regulaci. Pod názvem „PPWR a jeho dopad na nápojový průmysl v nadcházejících letech“ vysvětlí Peter Désilets ze společnosti pacoon Sustainability Concepts, na co se musí výrobci připravit. Pokud jde o prohlášení o shodě, do popředí se již dostává rok 2030, ačkoli jednotlivé etapy vstoupí v platnost pro nápojový průmysl již dříve.
Téma panelové diskuze: daň z cukru a nealkoholické pivo
Ve středu 11. listopadu od 14:30 hod. do 15:30 hod. se panelová diskuze „Daň z cukru/poplatek za cukr: různé přístupy v Evropě“ na hlavním pódiu bude zabývat tím, jak odlišně se evropské trhy vypořádávají s daní z cukru. Pozornost bude zaměřena na změnu složení výrobků, reakce spotřebitelů, maloobchod a cenovou politiku, jakož i na ekonomické dopady pro výrobce. Důraz nebude kladen na klady a zápory, ale na zkušenosti výrobců a zástupců sdružení z Německa, Velké Británie a Litvy.
Ve stejnou dobu ve čtvrtek se panelová diskuse zaměří na úspěšné strategie pro malé a nezávislé pivovary v Evropě. Sdružení Private Brauereien Bayern e. V. i zástupci z Itálie, Řecka, Polska, Rakouska, Velké Británie a České republiky poskytnou přehled o svých příslušných trzích a předloží prognózy ohledně toho, kam směřuje například segment nealkoholického piva.
Nový formát: Focus Corner v hale 9
Novinkou v programu je Focus Corner v hale 9. Tento formát se odlišuje od běžných prezentací: v rámci 90minutových workshopů pracuje maximálně 30 účastníků společně s přednášejícími na daném tématu. Důraz je zde kladen na vzájemnou výměnu názorů na rovnocenné úrovni – což plně odpovídá charakteru veletrhu BrauBeviale jako pracovního veletrhu. Účast je bezplatná, vyžaduje však předběžnou registraci.
Seznam témat zahrnuje hodnocení udržitelnosti pivovarů, logistické procesy jako hnací sílu produktivity, nealkoholické požitky v pohostinství, ocenění a tvorbu hodnot prostřednictvím piva jako produktu pro požitek, nové předpisy o ekologickém označování podle směrnice EmpCo, stejně jako nabídku sítě women4beverages zaměřenou na „Commercial Leadership in Motion“.
Pilotní zóna v hale 9: co již dnes funguje
Pilotní zóna v hale 9 přímo navazuje na téma doprovodného programu. Pilotní projekty v rámci hodnotového řetězce ukazují, co již dnes funguje a jaký potenciál nabízejí nová řešení pro dané odvětví. Tato zóna je záměrně koncipována jako výzva k dialogu.
Témata v detailu: několik projektových partnerů se zabývá využitím vedlejších produktů, od zpracování pivovarského mláta na bílkoviny pro výrobky nahrazující maso nebo biopolymery pro nové obaly až po koncepty zhodnocení odpadu založené na datech. Mezi další témata patří ultradynamický vysokoteplotní systém akumulace tepla, který flexibilně dodává procesní páru z obnovitelných zdrojů energie, nebo multiplexní rychlotest, který na místě detekuje kazící mikroorganismy ve fermentovaných nápojích za méně než hodinu, s vyhodnocením pomocí aplikace pro chytré telefony.
Nové nápady na nápoje v Discovery Baru v hale 6
Více než 50 nápojů na jednom místě, podávaných těmi, kdo je vytvořili: Discovery Bar v hale 6 startuje s novým degustačním formátem a umožňuje přímo na vlastní kůži zažít kreativitu tohoto odvětví. Za barem stojí start-upy, lidé, kteří změnili svou kariéru, i zavedení výrobci nápojů, kteří vnášejí do nápojového průmyslu neobvyklé podněty.
Nabídka sahá od nápojů s elektrolyty, probiotiky, kolagenem nebo bílkovinami až po fermentované nealkoholické nápoje, ochucenou vodu a pitný ocet, stejně jako prémiové koktejlové bittery, likér z maté, nealkoholické aperitivy, sodu Lion’s Mane a hotové nápoje (RTD) s alkoholem i bez alkoholu. Důraz je jasně kladen na nealkoholický segment.
Ve středu večer od 17:00 do 19:00 se Discovery Bar stane místem setkání: na společenském setkání se velkoobchodníci s nápoji, specializovaní maloobchodníci s nápoji a maloobchodníci s potravinami setkají právě s těmi výrobci, kteří nově vstupují na trh.
Kompletní program včetně všech přednášejících bude od konce srpna průběžně zveřejňován na stránkách www.braubeviale.com. Registrace na workshopy v rámci Focus Corner bude zahájena v září prostřednictvím prodeje vstupenek.
Specializované výstavní sekce v hale 7
Sekce „Wine Area“ představuje vystavovatele specializující se na produkty a řešení pro výrobu a balení vína. Jedná se o ústřední kontaktní místo pro vinaře na veletrhu, které podporuje Deutscher Weinbauverband e.V.
Sekce „Startup zóna“ sdružuje nováčky v oboru: mladé společnosti s inovativními koncepty, technologiemi a produkty, které na veletrhu hledají partnery, investory a nové zákazníky.
Logistická zóna pokrývá tu část hodnotového řetězce, která začíná po plnění a v praxi má přímý dopad na náklady a dodací schopnosti. Návštěvníci zde najdou odborníky zabývající se tématy, jako jsou opakovaně použitelné obaly a řešení pro prázdné kontejnery, organizace skladování a přepravy a digitalizace procesů.
|
Pro čtenáře oPive.cz máme speciální nabídku. Pokud při registraci použijí kód BB26CZECHIA na webu pořadatele zde (stránku je nutné rolovat níže až na odkaz Redeem a voucher), dostanou vstupenku zdarma. |
Snímky: BrauBeviale
